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Apéritif dînatoire

Apéritif dînatoire
à Bruxelles.

Bouchées froides et chaudes, salées et sucrées, dressées sur ardoises et plateaux pour vos pots de fin d'année, afterworks, inaugurations et lancements de produit. Nous livrons, nous installons, vous recevez.

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Le bon format

Ni un simple verre,
ni un dîner assis.

L'apéritif dînatoire est le format le plus souple pour réunir du monde : on reste debout, on circule, on parle, et on mange à la main sans jamais s'asseoir. Tout le soin se joue sur deux points — la variété des bouchées et la justesse des quantités.

C'est le format que nous servons le plus souvent pour les pots de fin d'année, les afterworks, les vernissages, les assemblées générales, les remises de prix, les inaugurations et les réceptions privées, à Ixelles comme dans tout Bruxelles.

La composition

Trois familles de bouchées,
un même soin

La proposition est composée avec vous : proportion de froid et de chaud, part de sucré, présence d'un bar à composer.

Blinis garnis de burrata, mortadelle et éclats de pistache sur ardoise 01
Les bouchées froides

Ce que vos invités
prennent en premier.

Des pièces qui se mangent en une bouchée, dressées sur ardoises et grands plats, renouvelées au fil de la réception.

  • Canapés et blinis garnis
  • Burrata, prosciutto, roquette et crème de balsamique
  • Verrines et coupelles individuelles
  • Bols apéritifs : houmous, dés de fromage et de charcuterie
  • Présentation sur ardoises et planches
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Croques à la truffe dorés présentés sur ardoise pour un apéritif dînatoire 02
Les bouchées chaudes

Ce qui fait basculer
l'apéritif en dînatoire.

Quelques pièces chaudes suffisent à transformer un verre en vrai moment de table. C'est aussi ce qui rassasie vos invités quand la réception remplace le dîner.

  • Croques à la truffe et pièces gratinées
  • Bouchées feuilletées servies au plateau
  • Fondus au fromage en barquettes
  • Brochettes et mini-portions chaudes
  • Service au plateau possible en option
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Assortiment de mignardises sucrées alignées sur ardoise 03
Le sucré et les boissons

La fin de soirée
compte autant que le début.

Une sélection sucrée dressée en fin de réception donne un point final clair — et permet à vos invités de partir sur une bonne impression.

  • Mignardises et pièces sucrées
  • Fruits frais et salades de fruits
  • Vins, softs et cocktails sans alcool sur demande
  • Bars à composer en option : poke, mezzés, charcuterie
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Les quantités

Combien de pièces
par personne ?

C'est la question qui décide de la réussite de la soirée, et elle n'a pas de réponse unique. Un apéritif d'une heure avant un dîner au restaurant n'a rien à voir avec un dînatoire qui remplace le repas du soir.

Nous calibrons les quantités avec vous, puis nous les inscrivons noir sur blanc dans le devis — nombre de pièces par personne et composition des plateaux. Les éléments dont nous tenons compte :

  • L'heure de début et la durée prévue
  • La présence ou non d'un repas avant ou après
  • Le profil des invités et le type d'événement
  • La part de bouchées chaudes dans la sélection
  • Les boissons servies en parallèle
Où nous intervenons

Dans vos bureaux,
dans votre salle, chez vous.

Nous livrons et dressons dans toute la Région bruxelloise : Ixelles, Bruxelles-Ville, Etterbeek, Saint-Gilles, Uccle, Woluwe, Auderghem, Watermael-Boitsfort, ainsi qu'en Brabant wallon et en Brabant flamand. Bureaux, salles de réunion, salles de réception louées ou domicile privé : la logistique est la même — nous arrivons en avance, nous installons, et nous reprenons le matériel en fin de service.

Voir notre page traiteur à Ixelles
Références

Ils nous ont déjà fait confiance

Questions fréquentes

L'apéritif dînatoire, en pratique

Quelle est la différence entre un apéritif dînatoire et un walking dinner ?

L'apéritif dînatoire est une succession de bouchées disposées sur des ardoises et des plateaux : vos invités se servent librement, tout au long de la soirée. Le walking dinner est construit comme un repas, en séquences servies l'une après l'autre — bouchées, puis portions individuelles, puis desserts. À nombre d'invités égal, le walking dinner remplace vraiment le dîner.

Combien de pièces par personne faut-il prévoir ?

Cela dépend de l'heure de début, de la durée de la réception et de la présence ou non d'un repas ensuite. Nous calibrons les quantités avec vous et les inscrivons noir sur blanc dans le devis.

Assurez-vous le service sur place ?

La prestation de base comprend la livraison, le dressage et la reprise du matériel. Le service en salle pendant la réception est possible en option : indiquez-le dans votre demande pour que nous le chiffrions.

Fournissez-vous les boissons ?

Oui, sur demande : vins, softs et cocktails sans alcool peuvent être intégrés à la proposition. Vous pouvez aussi garder les boissons de votre côté et ne nous confier que la partie culinaire.

Livrez-vous à domicile comme en entreprise ?

Oui. Bureaux, salles de réunion, salles de réception louées ou domicile privé : nous livrons et installons partout dans la Région bruxelloise, ainsi qu'en Brabant wallon et en Brabant flamand.

Proposez-vous des options végétariennes ou sans gluten ?

Oui, sur demande. Indiquez-nous les allergies et les régimes particuliers dès la demande de devis afin que nous en tenions compte dans la composition des plateaux.

Un projet en tête ?

Un apéritif dînatoire
à préparer ?

Donnez-nous la date, le lieu et le nombre d'invités : vous recevez une proposition chiffrée sous 24 h ouvrées. Voir aussi nos walking dinners, nos petits-déjeuners et lunchs d'entreprise et notre galerie de réalisations.

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