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Walking dinner

Walking dinner
à Bruxelles.

Un dîner debout servi en plusieurs séquences : bouchées d'accueil, portions individuelles, desserts. Vos invités circulent, échangent et dégustent sans jamais s'asseoir — ni interrompre la soirée.

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Le principe

Un vrai repas,
sans plan de table.

Le walking dinner remplace le dîner assis sans en avoir les contraintes. Pas de placement à négocier, pas de service à l'assiette, pas de salle bloquée par des tables : le repas arrive en séquences, en portions individuelles pensées pour être mangées d'une main.

C'est le format à choisir quand l'objectif de la soirée est que les gens se parlent — un cocktail d'entreprise, un lancement, un networking après une conférence — ou quand la salle ne permet tout simplement pas un dîner classique.

Le déroulé

Trois séquences,
servies l'une après l'autre

Le nombre de séquences et leur contenu sont fixés avec vous, selon l'heure de début et la durée de la soirée.

Canapés servis sur planche en bois à l'ouverture d'un walking dinner 01
L'ouverture

Les bouchées
qui lancent la soirée.

Pendant que vos invités arrivent et se saluent, des bouchées froides et chaudes circulent au plateau ou attendent sur les ardoises. Personne n'attend, personne ne fait la queue.

  • Canapés et blinis garnis
  • Bouchées feuilletées et pièces gratinées
  • Bols apéritifs pour l'accueil
  • Service au plateau possible en option
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Coupelles individuelles d'antipasti servies pendant un walking dinner 02
Le cœur du repas

Des portions individuelles,
qui se mangent debout.

La séquence principale : des recettes servies en coupelles, barquettes ou mini-assiettes, chaudes comme froides. Assez consistantes pour tenir lieu de dîner, assez simples pour être mangées d'une main.

  • Coupelles d'antipasti et mini-assiettes
  • Fondus au fromage servis en barquettes
  • Burrata, prosciutto, roquette et crème de balsamique
  • Salades composées en portions individuelles
  • Bars à composer en option : poke, mezzés, charcuterie
  • Produits de saison, recettes simples et généreuses
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Mignardises sucrées dressées sur ardoise pour la dernière séquence d'un walking dinner 03
Le final

Le sucré marque
la fin de soirée.

La dernière séquence joue un rôle pratique autant que gourmand : elle indique à vos invités que la soirée arrive à son terme, sans que personne n'ait à le dire.

  • Desserts en portions individuelles
  • Mignardises dressées sur ardoise
  • Fruits frais et salades de fruits
  • Café, thé et boissons chaudes
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Pourquoi ce format

Ce que le walking dinner
change pour vous.

Le choix du format n'est pas qu'une question de cuisine : il décide de l'ambiance de la soirée et de la façon dont vos invités se rencontrent.

  • Vos invités circulent et se parlent, au lieu de rester assis à côté de la même personne
  • Aucun plan de table à gérer
  • Les discours et les remises de prix s'insèrent entre deux séquences
  • La salle reste dégagée et praticable
  • Les retardataires ne ratent rien
  • Les portions individuelles limitent le gaspillage
Les occasions

Les soirées
que nous servons.

Nous dressons des walking dinners dans les bureaux, les salles de réception louées et les lieux atypiques de toute la Région bruxelloise, ainsi qu'en Brabant wallon et en Brabant flamand.

  • Cocktails et soirées d'entreprise
  • Lancements de produit et inaugurations
  • Networking après une conférence ou un séminaire
  • Réceptions institutionnelles et remises de prix
  • Fêtes de fin d'année
  • Réceptions privées et anniversaires
Voir notre page traiteur pour entreprises
Références

Ils nous ont déjà fait confiance

Questions fréquentes

Le walking dinner, en pratique

Quelle différence entre un walking dinner et un buffet ?

Devant un buffet, vos invités font la file et se servent eux-mêmes, souvent une seule fois. En walking dinner, les séquences arrivent l'une après l'autre en portions individuelles : personne n'attend, la salle reste dégagée et le repas rythme la soirée du début à la fin.

Faut-il des tables et des chaises ?

Non. Quelques mange-debout et des surfaces pour poser les verres suffisent. C'est justement l'intérêt du format : il s'adapte à une salle de réception, à un hall, à un plateau de bureaux ou à un espace atypique où un dîner assis serait impossible.

Combien de séquences prévoir ?

Cela dépend de la durée de la soirée et du moment où elle commence. Nous fixons ensemble le nombre de séquences et leur enchaînement, puis nous les inscrivons dans le devis avec les quantités par personne.

Le service en salle est-il inclus ?

La prestation de base comprend la livraison, le dressage et la reprise du matériel. Comme le walking dinner se sert en séquences, le service en salle est souvent pertinent : il est chiffré en option dans votre devis.

Pour combien d'invités ?

Nous accompagnons des événements de 15 à 150 convives. Pour un format plus petit ou plus grand, écrivez-nous : chaque demande est étudiée personnellement.

Comment gérez-vous les régimes et les allergies ?

Options végétariennes et sans gluten sur demande. Signalez-nous les allergies et régimes particuliers dès la demande de devis : en portions individuelles, elles sont faciles à isoler et à identifier pendant le service.

Un projet en tête ?

Un walking dinner
à organiser ?

Indiquez-nous la date, le lieu et le nombre d'invités : vous recevez une proposition chiffrée sous 24 h ouvrées. Voir aussi nos apéritifs dînatoires, nos petits-déjeuners et lunchs d'entreprise et notre galerie de réalisations.

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